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碧螺春茶

编辑:124415155bang  |  日期:2017-10-18 22:27:37

碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代,俗名“吓煞人香”,到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,又因其白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,于是题名“碧螺春”。清朝以前为历代贡茶,现常被作为高级礼品茶。碧螺春产地,气候温和,雨量充沛。而且多是果木与茶树间作,茶吸果香,花窨茶味,孕育着碧螺春茶花香果味的天然品质。碧螺春茶是采摘一芽一叶为原料,制造500克特级碧螺春茶,需采6~7万颗芽叶。

碧螺春茶的功效和作用

(1)软化血管:碧螺春茶的嫩芽,含茶氨酸较丰富,适应于冷开水浸泡半小时左右使其茶氨酸溶出,常服对防肥胖、脑中风和心脏病效果较佳。

(2)预防晕车晕船:事先用一小杯温碧螺春茶,加2~3毫升酱油饮下。

(3)预防识别功能障碍:医学临床调查发现,碧螺每天喝2杯以上碧螺春茶的人比每周不足3杯碧螺春绿茶的人,发生识别功能障碍等老年痴呆症的可能性下降50%。

(4)解除心慌症状:口臭或吸烟过度引起心慌、恶心,可用碧螺春茶水漱口并饮用适量浓茶来解除。

(5)防治儿童龋齿:碧螺春茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙,故常用其茶水漱口具有防龋齿的功效。

碧螺春茶的药用价值

(1)防辐射:经常饮用碧螺春茶具有增强身体对辐射抵抗能力的功效。碧螺春茶含的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力,经常面对电脑工作的人群和经过放射治疗的病人,饮用碧螺春茶可增强身体抵抗辐射的能力。

(2)抑制动脉硬化:碧螺春含有较多的儿茶素,从而具有抑制动脉硬化的功效。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉硬化,起到抑制心血管疾病的功效。

(3)清烟解酒:碧螺春内的茶多酚能抵消酒内含有的乙醇,从而具有清烟解酒的功效。醉酒后饮用碧螺春茶能起到快速解酒,但是饮用的碧螺春茶不能是浓茶,浓茶解酒反而会起到相反的作用,会伤心伤肾。

(4)抗菌抑菌:碧螺春茶中的茶多酚和鞣酸可作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

(5)降脂减肥:碧螺春茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

(6)强心解痉:碧螺春所含咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

碧螺春茶的副作用和食用禁忌

  1、一忌饮冷茶:温茶、热茶能使人神思爽畅、耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。

  2、二忌空腹饮茶:空腹饮茶,茶性入肺腑,会冷脾胃,我国自古就有“不饮空心茶”之说。

  3、三忌饮烫茶:太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝烫茶,可能引起这些器官病变。另据外国研究显示,经常饮温度超过62℃的茶,胃壁较容易受损,导致胃病;饮茶的温度宜在56℃以下。

  4、四忌浓茶:浓茶含咖啡因、茶碱多,刺激强,易引起头痛、失眠。

  5、五忌冲泡时间太久:冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、芳香物质等可能自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、失去品尝价值,而且由于茶叶中的营养物质因氧化而减少;同时由于茶汤搁置时间太久,会受到周围环境的污染,很不卫生。

  6、六忌冲泡次数过多:一般茶叶在冲泡三四次后就没有什么儿茶素了,几乎没有保健作用了。据有关试验测定,头泡茶汤可含水浸出物总量的50%,二泡茶汤为30%,三泡茶汤为10%,四泡只有1%—3%。

  7、七忌饭前饮茶:饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。

  8、八忌饭后马上饮茶:茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

  9、九忌用茶水服药:茶叶中含有大量鞣质,可分解成鞣酸,与许多药物结合而产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。

碧螺春茶的的泡法

 在泡碧螺春的时候,水以初沸为上,水沸之后,用沸水烫杯,让茶盅有热气,以先发茶香;因为碧螺春的茶叶带毛,要用沸水初泡,泡后毛从叶上分离,浮在水上,把第一泡茶水倒去,第二泡才是可口的碧螺春,但最好的茶是第三次泡的,茶的香味才充分发挥出来。

  除此外,还要注意一些泡茶的小技巧:

  1、请选择安静优雅,空气清新的环境。

  2、请选用无异味洁净的茶杯茶具。

  3、请选用“农夫山泉”“洞庭山”等优质矿泉水。

  4、先注水后放碧螺春茶叶,且严格确认在放入茶叶时注入杯中的开水已冷却至摄氏70度以下,这样你就能感受到原生态碧螺春茶传说中淡泊高雅的水果香了。

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