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海参

编辑:124415155bang  |  日期:2017-08-05 18:18:58

海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。



海参的功效和作用

1.促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,它是精子形成的必要成分,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜

消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老,清除体内过量的自由基,调节女性内分泌,推迟更年期等。

3.抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分,延缓衰老。

4.抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。

5.降三高

调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善,对中老年人尿频有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌,锌是男性前列腺的重要组成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

8.加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快,体力和精力能迅速恢复。

海参的营养价值

1.海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3.参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

4.含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。

海参的药用价值

海参 沿海一带群众视为普通食品,不若内地视为珍品。

美食性味

甘、微咸,无毒。

美食成分

含蛋白质,并含糖类,脂肪,钙,磷,铁。此外,还含有少量的碘。海参蛋白质中所含的氨基酸,为精氨酸、脱氨酸、组氨酸、赖氨酸。

美食功用

补虚损,理腰脚,利大小便。饮其汁止消渴,去黄疸,退水肿。

高血压、血管硬化:

海参30克,冰糠适量,煮烂,每日空腹服。

痔疮出血:

海参烧存性,研细粉,每次1.5克,加阿胶6克,和水半杯炖至溶化后,空腹以米汤冲服,每日2次。

海参的副作用

海参中含有同类的活性物质——皂甙,皂甙味苦,并伴有微微辛辣味,有毒性,因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素,海参皂甙是最早发现的动物皂甙,是海参主要的活性物质,具有防癌抗癌等多种作用

  海参但一次性用量过大会有毒副作用,一次性摄入皂甙过多就会有口干舌燥,甚至流鼻血迹象出现。

  海参适量食用合理进补的原则下,是安全的

海参的使用禁忌

禁忌人群:

1、对海鲜过敏人群;

2、对蛋白质过人群;

3、腹泻者,最好暂时别吃海参。海参有润肠润燥的功效,串泻泻痢下者勿食;

4、脾胃虚弱的人群,海参蛋白质含量很高,脾胃虚弱者难以消化,加重脾胃的负担,但可有选择的食用海参类保健食品;

5、婴儿,婴儿的的消化系统还未发育完全。

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