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韭菜子

编辑:Rosebush  |  日期:2017-07-20 19:00:11

韭菜种子,即韭菜的种子,分类为宽叶品种、中宽叶品种、细叶品种和农家品种等。韭菜种子呈盾状,表皮皱纹多而细密,脐部无明显的凹洼。[1]

一般选用耐热、抗寒、耐贮、分株力高、抗病的品种,如四季青翠F1、太空绿韭、寒青韭霸、寒绿王、中华韭神等杂交的品种。

韭菜子的营养价值

韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用.韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值.其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精.韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用.《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和过敏性皮炎,新生小儿硬皮症等.韭菜是多年生蔬菜,从种植到换茬结束栽培一般需3年时间,有的长达10年。

韭菜子的功效和作用

药用价值

功能主治

阳痿、遗精、白带白淫,遗尿,小便频数、腰膝酸软、冷痛。

[用法用量]∶煎服,3~9克;或入丸,散。

[使用注意]∶阴虚火旺者忌服。

作用

韭菜子性辛,甘,温,归肾,肝经,韭菜子有温补肝肾,壮阳固精,暖腰膝的功效,韭菜子治阳痿、遗精、白带白淫,遗尿,小便频数、腰膝酸软、冷痛。

1、韭菜子治虚劳尿精:韭菜子二升,稻米三升。上二味,以水一斗七升煮如粥。取汁六升,为三服。(《千金方》)

2、韭菜子治耳聋:韭菜子一分(微炒),头发一分(烧灰),巴豆半分(去心皮)。上件药,用研令细,绵裹塞耳中,一日一换。(《圣惠方》)

3、韭菜子治肾与膀胱虚冷,真气不固,小便滑数:韭菜子四两,舶上茴香(炒)、补骨脂(炒)、益智仁、鹿角霜、白龙骨三两(煅,别研细如粉)。上为细末,以青盐、鹿角胶各一两,同煮酒糊为丸,如桐子大。每服五十丸,空心温酒送下,盐汤亦得。(《魏氏家藏方》)

4、韭菜子治顽固性呃逆:韭菜子干品或炒后研末服,每次9~15g,每日2次。(南药《中草药学》)

5、韭菜子治白痢、赤痢:(韭菜子)研末。治白痢白糖拌,治赤痢黑糖拌,陈米饮下。(姚可成《食物本草》)

6、韭菜子治腰脚无力:韭菜子一升(拣净,蒸两炊久,曝干,簸去黑皮,炒黄,捣粉),安息香二大两(水煮一、二百沸,慢火炒赤色)。和捣为丸,梧子大,如干,入少蜜。每日空腹酒下三十丸,以饭三、五匙压之。(《海上集验方》)

7、韭菜子治腰脚无力:韭菜子一升(拣净,蒸两炊久,曝干,簸去黑皮,炒黄,捣粉),安息香二大两(水煮一二百沸,慢火炒赤色)。和捣为丸,梧子大如干,人少蜜。每日空腹酒下三十丸,以饭三五匙压之。(《海上集验方》)

8、韭菜子治神经衰弱:韭菜子、丹参各9g,茯神、何首乌各12g,五味子6g。煎服。(《安徽中草药》)

9、韭菜子治女人带下及男子肾虚冷,梦遗:韭菜子七升。醋煮千沸,焙,研末,炼蜜丸,梧干大。每服三十丸,空心温酒下。(《千金方》)

10、韭菜子治白浊茎痛:韭菜子五钱,车前子三钱。白酒煎,露一宿,空心热服。(《同寿录》)

11、韭菜子治阴疝,撮痛不可忍者:韭菜子(炒)、芎藭。上二味等分为末,炼蜜丸如梧桐子大。每服三十丸,空心温酒下。(《圣济总录》应痛丸)

12、韭菜子治玉茎强硬不痿,精流不住,时时如针刺,捏之则痛,其病名强中,乃肾滞漏疾也:韭菜子、破故纸各一两。为末。每服三钱,水一盏,煎服,日三。(《经验方》)

13、韭菜子治失精:韭菜子一升,龙骨三两,赤石脂三两。凡三物以水七升,煮取二升半,分三服。(《小品方》韭菜子汤)

14、韭菜子治烟熏虫牙:瓦片煅红,安韭菜子数粒,清油数点,待烟起,以筒吸,引至痛处。良久,以温水漱吐。(《救急易方》)

15、韭菜子治小儿遗尿:韭菜子、面粉各适量,韭菜子研细和面粉制成面饼,蒸熟,日服2次。

16、韭菜子粥:韭菜子10克,大米100克,细盐少许。将韭菜子择净,研为细末备用。先将大米淘净,加清水适量煮粥,待熟时,调入研细的韭菜子、细盐等,煮为稀粥服食,每日1剂。补肾助阳,固精止遗,健脾暖胃。适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛,泄泻或便秘,虚寒久痢,噎膈反胃,阳痿,早泄,遗精,白浊,小便频数,小儿遗尿,女子白带过多,腰膝酸冷,月经痛,崩漏不止等。

17、韭菜子治慢性胃炎及消化性溃疡:韭菜子12克,猪肚1个。韭菜子洗净,纱布袋装好,放人猪肚内,隔水蒸至烂熟,取出药袋,取食猪肚。

18、韭菜子治腰痛脚弱:韭菜子,研粉,每服10克,开水送服。有补肾强腰之功。

韭菜子用于肝肾不足,肾阳虚衰所致的阳痿,腰膝酸软疼痛。韭菜子有补肝肾、暖腰膝、壮肾阳的功能。韭菜子可单味用,或与菟丝子、补骨脂、淫羊藿等补肾壮阳之品配合使用。

韭菜子尚可用于小便淋浊,可单用或与车前子同用。

韭菜子用于肾气不固所致的遗精、尿频、遗尿、带下清稀。韭菜子有补肾温阳,固精缩尿的功效,如《千金要方》单用本品研末或作蜜丸服,肾虚遗精带下。

韭菜子配伍补骨脂、益智仁等补肾缩尿药,治肾与膀胱虚冷,小便频数。《魏氏家藏方》

韭菜子治遗精,亦常与龙骨、菟丝子配伍,如 《丹台玉案》四妙丸。

韭菜子的病虫害防治

韭菜病虫害主要是韭蛆,防治韭蛆,可用75%辛硫磷1000倍液灌根防治,冬季亦可采用扒开根际表土晾根冻冲防治办法;防治蓟马、潜叶蝇可用5%芽虱净或1.8%冲螨光1200倍液喷雾防治,露地韭菜4月上中旬、10月下中旬灰霉病发生前期,可用50%速克灵或10%宝丽安1000倍液喷雾防治。夏季高温多雨季节,可用于发病期初期 用64%杀毒矾400倍液,或90%乙磷铝500倍或72%普力克1000倍液叶面喷洒防治疫病。

1、农业防治:每次收割后请除病叶残体,集中深埋,消灭病菌及虫卵。

2、物理防治:用糖醋酒诱杀害虫,按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液,在5~6月份每亩放置2盆,10天换1次,诱杀葱蝇、韭蛆成虫。

3、化学防治:韭蛆防治。可在4月中上旬,每亩用50%乐斯本750~800毫升对水200千克顺垄灌根,隔日浇水;韭菜疫病。发病初期,用50%的霜疫安克或50%疫杀得800倍液喷雾,5~7天一次,连喷2~3次,收割前7天停止用药;韭菜灰霉病发病初期,用40%的灰霉安克或40%的万霉威800倍液喷雾,5~7天一次,连喷2~3次,收割前7天停止用药。

田间管理

1、温度管理:棚室密闭后,保持白天20—24℃,夜间12—14℃,株高10厘米以上时,保持白天16—20℃,超过24℃要放风降温排湿、相对湿度60%—70%,夜间8—12℃。冬季小拱棚栽培应加强保湿,夜间保持在6℃以上。

2、肥水管理:定植后,通过浇水保苗,很快转入缓苗期,当新根新叶出现时,即可追肥浇水,每亩随水追施尿素10—15千克,幼苗4叶期,要挖水防徒长,并加强中耕、除草。当长到6叶期开始分蘖时,出现跳根现象(分蘖的根状茎在原根状茎的上部),这时可以进行盖砂、压土或扶垄培土,以免根系露出土面。当苗高20厘米时,再追肥浇水,以备收割。开始收割后每收割一次,追一次肥,收割后株高长至10厘米时,结合培土,施速效氮肥,每667平方米追施尿素8千克,天气转凉,应停止浇水,封冻前浇一次冻水。

3、病虫害防治

(1)防治原则:按照“预治为主,综合防治”的方针,坚持以“农业防治、生物防治为主、化学防治为辅”的无害化控制原则。农药施用严格执行GB4285和GB/T8321的规定,不得施用国家明令禁止的高毒、高残留、高三致(致畸、致癌、致突变)农药及其混配农药。

(2)农业防治:加强中耕除草,清洁田园,加强肥水管理,提高抗逆能力。

(3)物理防治:糖酒醋液诱杀成虫,将糖、酒、醋、水、90%敌百虫晶体按3:3:1:10:0.5比例制作溶液,每667平方米1—3盒,随时添加,保持不干,诱杀各种蝇类害虫。

病害

夏季雨水偏多,要加强防治韭菜危害的发生。韭菜的主要病害有灰霉病、疫病、紫斑病等。

灰霉病

灰霉病发病初期叶片上产生白色或灰褐色斑点,后扩大成棱形或椭圆形病斑,互相愈合后成大片枯死斑使叶片枯死。潮湿时枯叶表面密生灰色至灰褐色霉状物。病菌主要以菌核在土壤中病残体上越冬,借气流传播。韭菜灰霉病全年危害。

防治灰霉病采取的主要方法有:

(1)用78%科博600倍液效果好;

(2)增施有机肥,适当收割,雨后要及时排水,减少田间湿度;

(3)及时去除老叶、病苗。

疫病

韭菜疫病危害根茎叶,尤以假茎鳞茎受害最重。叶处受害字发为暗初色水渍状病斑,后叶片变黄软腐,茎、根部受害呈褐色软腐,潮湿时病部产生稀疏白色霉状物。病菌在土壤病残体上越冬(温室韭菜可常年发生),为高温高湿性危害,适温25-32℃,危害高峰期8月份左右。在病害发病初期,阴天的时间,可喷施50%灰核威1000倍液或40%菌核净2000倍液防治,在每茬韭菜收割以后都要均匀的喷洒药物。在选择药剂的时候应注意选用高效、低毒、低残留的新型杀菌剂,并要轮换交替施用。

韭菜的副作用和食用禁忌

阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

蜂蜜韭菜不可与蜂蜜同信,因为韭菜与葱、蒜同科同属,均为百合科葱属,且食物药性都是辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,都与蜂蜜性相反,所以二者不可同食。

白酒:白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇。酒具有刺激性,能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道溃疡复发,韭菜性温味甘,能壮阳活血,食生韭菜饮白酒,好比火上加清油。长期食用,对有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒与韭菜同食。

菠菜:韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。

由于韭菜不易消化,故一次不应吃得太多,一般来说,胃虚有热、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。

韭菜怎么做好吃

韭菜子粥

材料:韭菜子10克、粳米50克。

做法:韭菜子洗净,炒熟,置锅中,加粳米,加清水250毫升,急火煮开3分钟,改文火煮30分钟成粥。

用法:趁热分次食用。

功效:壮阳固精,温暖腰膝。

主治:肾阳虚型腰肌劳损。

蜂蜜韭菜子

材料:韭菜子60克、蜂蜜120克。

做法:将韭菜子洗净捣烂,加蜂蜜调匀,开水送服,每日2次。

功效:温阳益气健脾

韭菜子育精汤

组成:制首乌15克、韭菜子12克、当归12克、熟地12克、菟丝子10克、覆盆子12克、仙灵脾12克、川牛膝12克。

用法:水煎服,每日1剂,日服2次,1个月为1疗程。

功效:补肾育精。

主治:肾阳(气)不足。

出处:《浙江中医学院学报》

用药禁忌

阴虚火旺者忌用韭菜子。

韭菜食法:

1、韭菜炒鸡蛋

新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只(去壳),同切碎之韭菜捣匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。

功能:温中养血,温肾暖腰膝。

2、韭菜炒鲜虾

韭菜150克,鲜虾250克(去壳),炒熟佐餐。

功能:补肾益精,壮阳疗痿。本品燥热助火,体壮阳盛者忌食。

3、韭姜牛奶

韭菜250克,生姜25克,洗净切碎捣烂,以洁净之纱布绞取汁,放入锅内,再兑入牛奶250克,加热煮沸,趁热食用。

功能:温中下气,和胃止呕。

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