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茴香苗,茴香

编辑:Rosebush  |  日期:2017-08-22 23:54:10

茴香苗,嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

茴香苗的营养价值

茴香苗又称茴香菜、香丝菜。是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。

茴香苗是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

茴香苗具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。所含的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

中医学上入药,茴香苗性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。

茴香苗还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,所含的茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。

茴香苗的功效和作用

1.健胃行气

茴香苗的主要成分就是茴香油,它能促进身体内各种消化液的分泌,并增强胃肠的蠕动,不但能帮助消化,而且有助于排除胃肠道内积存的气体。

2.止痛抗菌

茴香油还有止痛和一定的抗菌作用,将茴香苗捣汁饮用或捣成泥外敷,能有效的治疗恶毒痈肿等症。

3.开胃

茴香苗对治疗小儿厌食也颇有良效,让不喜欢吃饭的孩子经常吃点茴香苗,可明显改善孩子的厌食情况。

茴香菜入药可以用于寒疝腹痛,妇女痛经,睾丸偏坠,少腹冷痛,腹部胀痛,食少吐泻等症状。

1.治妇女月经疼痛:在月经前3天煎服小茴香15克,连服3日。也可治疝气腹痛。

2.行气驱寒止痛:将茴香菜炒熟或用来泡酒服用。

3.治疗恶毒痈肿:生捣茴香苗叶,取汁饮用或是用来外敷。

茴香苗的药用价值

小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。

小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。

它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效。

有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。

功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。

小茴香有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。

能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。

适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。

茴香苗的副作用和食用禁忌

适宜与禁忌

适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;

阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。

茴香苗怎么做好吃

茴香的名字也挺多的,比如茴香菜,香丝菜,茴香苗是一种香辛的蔬菜。

其嫩茎和嫩叶供做食用部分。

其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。

茴香苗是一种营养比较丰富的蔬菜,它含有丰富的维生素,包括维生素B1、B2、C、PP。

它含有胡萝卜素和钙的含量很高,铁的含量也比较高。

茴香苗可以剁碎了和猪肉一起做饺子馅,具体做法是茴香1把、猪肉馅375克,调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙,先把茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,然后所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料即可。

还可以在炒鸡蛋的时候加入少量的茴香苗碎末,味道蛮不错的。

大家还可以用茴香苗来炒饭也挺好吃的,先把茴香苗切碎了,和香菇一起放在油锅里炒,然后再放一点青豆等,再放入米饭,再加盐,几分钟过后就可以吃了。

茴香苗包子

材料

主料:小麦面粉(600克) 、猪肉(肥瘦)、(300克) 、茴香(450克)。

调料:大葱(15克) 、姜(10克) 、盐(6克) 、味精(3克) 、酱油(35克) 、料酒(10克) 、碱(1克) 、香油(25克) 酵母(15克)。

做法

1.将猪肉洗净,切成碎粒。

茴香洗净,切成碎末,用布包起,挤去水分。

葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。

茴香包子

材料茴香、猪肉、面粉、酵母、油、盐。

做法:

1.茴香剪去茴香根后,清洗干净备用;

2.热锅耗油。放入茴香碎和方肉碎搅拌均匀,加入盐调味;

3.面粉加酵母和温水揉成光滑面团后,盖布醒发至两倍大;

4.切成大小均匀的剂子,擀皮,依次包起来;

5.冷水入锅半小时焖5分钟左右即可。

茴香饼

材料:面粉、木耳干、茴香苗、鸡蛋、油、盐、姜、香油。

做法:

1.面粉加酵母和成面团,面团要软一些,发酵至两倍大备用;

2.姜切碎、茴香洗净切碎、木耳泡发洗净后切碎、鸡蛋蛋清蛋黄分开炒熟;

3.放在一起,加油拌匀,然后加盐和香油拌匀;

4.发酵好的面揉匀排气后分成小块,擀成面皮,放入馅料;

5.和包包子一样包住,压扁,放入电饼铛中,等待提示音取出即可。

注意:忌多食,多食容易伤目、长疮;结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热者忌食;发霉的茴香不宜吃。

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